做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。
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