做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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