做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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