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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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