做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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