做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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