做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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