做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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