做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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