做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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