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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。

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