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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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