做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。
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