做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。
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