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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí )，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。
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