做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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