做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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