做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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