做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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