做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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