做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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