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  做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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