做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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