做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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