做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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