做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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