做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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