做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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