做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。
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