做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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