做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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