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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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