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做法(fǎ )：洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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