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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时(shí )，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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