做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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