做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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