做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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