做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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