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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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