做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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