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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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