做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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