做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。
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