做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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