做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。
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