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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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