做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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