做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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