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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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