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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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